Paris - La mythique Brasserie LIPP

Brasserie LIPP - l'intérieur.
(Photo de Vasil Qesari)

Le lieu culte de Verlaine, Alfred Jarry, Max Jacob, Guillaume Apollinaire, Gide, Hemingway, Saint-Exupéry, Malraux, Proust, Camus, Sartre etc.

Véritable institution parisienne, la Brasserie Lipp est une adresse incontournable de Saint Germain des Près depuis plus de 120 ans ! Depuis sa création en 1880 par Léonard Lipp, la Brasserie jouit d’une solide réputation littéraire et politique. Elle accueille au fil des ans tous les grands noms qui ont marqué la littérature française (Gide, Malraux, Proust, St Exupéry, Camus, Sartre…) et devient peu à peu une véritable « succursale de la Chambre des Députés ». La Brasserie Lipp abrite aujourd’hui encore tout le monde politique, journalistique, littéraire et artistique que compte Paris. Bien calé au plus profond d’une banquette devant un traditionnel « plat du jour », vous pourrez y croiser le regard de Jorge Semprun, BHL, Laurent Terzieff mais aussi Fabrice Luccini, Jean Paul Gaultier, Jack Nickolson, Sophia Coppola, Sandrine Kimberlain, Jean Paul Belmondo ou Benjamin Biolay… Cette belle et grande histoire de l'ancienne "Brasserie des Bords du Rhin" remonte au 27 Octobre 1880 lorsqu'un certain Léonard Lipp s'installe avec son épouse Pétronille au 151 du Boulevard Saint-Germain. Ce brave Léonard, qui savait très bien préparer la choucroute et surtout discerner la bonne bière de la bibine, fuyait alors son Alsace natale devenue Allemande. C'est en Juillet 1920 que la famille Cazes, en la personne de Marcellin aidé de sa précieuse Clémence (Lui de l'Aubrac, Elle du Rouergue...toute l'Auverge quoi!), devient propriétaire de cette brasserie qui commençait à faire quelque bruit - Verlaine, Alfred Jarry, Max Jacob, Guillaume Apollinaire y avaient leurs habitudes - et dont le nom de Lipp sonnait alors clair comme un coup de canon. Une légende venait de naître ! Rien n'arrêtera plus l'ascension de Lipp, ni les diverses Républiques, ni les générations de Députés, ni la Guerre, ni l'Indochine, ni François Mitterrand a Brasserie Lipp, 1957 l'Algérie, ni les attentats, ni même l'appel à la désertion de Boris Vian (habitué célèbre depuis les fameuses nuits du Tabou avec les Sartre, de Beauvoir ou Gréco) et chanté par Mouloudji....... "Messieurs qu'on nomme Grands, prévenez vos gendarmes que je n'aurai pas d'armes et qu'ils pourront tirer....." Au fil des années il y eut, entre autres grandes époques, celle du Vieux Colombier où la troupe, animée par Louis Jouvet, gagnait la Brasserie après le dernier rideau. Les pièces y étaient alors celles de Gide, Jules Romain ou Roger Martin du Gard. Plus tard Hemingway y vécut sa "miraculeuse pauvreté". Pour l'auteur de l'Adieu aux Armes, Paris, qu'il aimait tant, c'était d'abord Lipp où il avait écrit ses nombreux articles de Presse. André Malraux y venait souvent dîner avec Saint-Exupéry et lorsque sa "Condition Humaine" reçut le Goncourt ce fut chez Lipp qu'il vint fêter l'évènement. Chez Lipp, le temps semble s’être suspendu. La Brasserie est classée monument historique pour sa célèbre façade en acajou verni, son décor 1900, ses céramiques murales de Léon Fargues et ses plafonds peints par Charly Garrey. Ici, même le menu n’a pas changé depuis plus d’un demi-siècle !

(Source recherches Google)


Paris - Brasserie LIPP (Photo de Vasil Qesari)